A Luco dei Marsi la “cena ecumenica” dell’Accademia italiana della cucina
INIZIATIVE
L’incontro, intitolato “La cucina del riso”, è stato organizzato dalla delegazione di Avezzano dell’Accademia
L’AQUILA – Si è svolta nei giorni scorsi a Luco dei Marsi la “cena ecumenica”, iniziativa annualmente organizzata dall’Accademia italiana della cucina che dal 1953 è impegnata nella tutela e promozione della cultura enogastronomica italiana. Tema del convivio, proposto dall’Accademia in tutto il mondo, “La cucina del riso”, alimento che ha assunto nelle sue diverse preparazioni una grande parte nei miti identitari italiani.
Presso il ristorante “Marsica” il menù è stato scelto per l’occasione da Giuseppe Cristofaro e interpretato dallo chef Angelo, con alle spalle l’esperienza maturata in Lombardia, nella cui cucina il riso conserva un posto d’eccezione. Cultura e storia del riso – si legge nella nota diffusa in proposito da Franco Santellocco, consigliere del Cgie ma anche delegato dell’Accademia – sono stati al centro dell’intervento di Sergio Draicchio, che ha offerto un’ampia e ricca dissertazione sul tema, con la relazione intitolata “La coltivazione del riso in Italia, ed altro ancora…”, proposta anche attraverso la proiezione di slide ed estratti dal film “ Riso amaro”, di Giuseppe De Santis, affresco a tratti drammatico di un tempo e di dinamiche sociali che hanno concorso a definire i tasselli del moderno Paese. Nel corso della serata Santellocco ha consegnato agli “anziani” con 10 anni di appartenenza all’Accademia, Giuseppe Cristofaro e Bruno Bernardi, un attestato di riconoscimento. L’accompagnamento musicale è stato curato dal “Duo Chitarra e Fisarmonica Giuliano Graziani – Freddy Paris” che ha proposto musiche rivisitate del Novecento, arrangiamenti dal repertorio jazz per spaziare fino ai brani di Gorni Kramer e Astor Piazzolla. Prossimo appuntamento della delegazione di Avezzano dell’Accademia sarà la “cena degli auguri”, tradizionalmente organizzata nel dicembre. (Inform)
