Questa sera all’IIC di Haifa un incontro sulla “Cucina della tradizione ebraica italiana”

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A cura di Susy Csana Amram, nell’ambito della Prima edizione della Settimana della Cucina italiana nel mondo

HAIFA – L’Istituto Italiano di Cultura di Haifa ospita questa sera alle ore 19 la conferenza sulla “Cucina della tradizione ebraica italiana” a cura di Susy Csana Amram.

Dopo una breve presentazione sulla storia della cucina ebraica italiana, accompagnata dal sottofondo musicale del padre di Susy, Renzo Cesana, verranno offerti assaggi di piatti tipici ebraici delle varie regioni italiane, spiegandone la preparazione.

Il menù della serata offrirà antipasti, primi e secondi, contorni e dessert, le cui origini provengono da cucine ebraiche di famiglie italiane del Veneto, Lazio, Toscana e altre regioni. Tra i piatti della serata la pizza bianca con la concia, di origini romane, le bruscadelle piemontesi e il frisensal veneziano. I partecipanti riceveranno inoltre una copia delle ricette dei piatti assaggiati.

Susy Cesana Amram nasce a Mestre (Venezia), primogenita di Renzo, veneziano, e Tamara, milanese. All’età di 6 anni si trasferisce con la famiglia a Roma, e frequenta la scuola ebraica della capitale. All’età di 20 anni decide di trasferirsi in Israele, e studia Biologia all’Università di Bar Ilan. La famiglia la seguirà qualche anno dopo. Attualmente lavora presso l’Istituto di Cultura di Haifa come insegnante di italiano e di chimica e biologia. Fin da bambina ha la passione per la cucina e ama soprattutto preparare dolci, pani e pizze. In Italia ha lavorato in un negozio artigianale di dolci tipici veneziani e tenuto un catering kosher per ricevimenti. L’evento, in lingua italiana e a ingresso libero con prenotazione, si svolge nell’ambito della Prima edizione della Settimana della Cucina italiana nel mondo. (Inform)