Germania, Istituto Italiano di Cultura di Amburgo: The Italian Show, Settimana della Cucina Italiana nel Mondo tra cultura, salute e innovazione.
CULTURA
AMBURGO – Nell’ambito della decima edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, il 17 novembre ad Amburgo, negli eleganti spazi dell’Hotel Grand Elysée, si è svolta la quinta edizione di The Italian Show, il format internazionale firmato I Love Italian Food, che porta la cultura enogastronomica italiana nel mondo, facendola vivere e degustare direttamente ai professionisti del settore. I Love Italian Food è un network internazionale e un’associazione no profit con la missione di promuovere e difendere la vera cultura enogastronomica italiana. Nata nel 2013 nel cuore della Food Valley, dall’incontro tra la pagina Facebook creata da Marco Bonini e l’idea di Alessandro Schiatti di fondare un’associazione no profit, è diventata una community globale che conta oltre 3 miliardi di contatti social, più di 100 eventi internazionali e oltre 1 miliardo di visualizzazioni video. Gli ideatori credono che “il futuro dell’Italia sia strettamente legato al futuro del suo comparto agroalimentare”, uno dei punti di forza più apprezzati e ricercati nel mondo, oltre a rappresentare un sesto dell’economia nazionale.
“Il Made in Italy agroalimentare è il petrolio d’Italia: una delle nostre ricchezze più grandi, frutto delle nostre culture popolari, del saper fare dei nostri addetti, della nostra geografia e dei tanti microclimi che la compongono. Per questo crediamo nel valore del vero Made in Italy, quello fatto in Italia, sulla nostra terra e dalla nostra terra”, afferma Alessandro Schiatti, Amministratore Delegato di I Love Italian Food. Le parole d’ordine dell’associazione sono Formazione e Narrazione: grazie a un network di oltre 20.000 professionisti internazionali, I Love Italian Food promuove in maniera sempre più efficace prodotti e produttori italiani autentici. Il format ha dedicato un’intera giornata alle filiere Made in Italy e ai veri prodotti italiani, mettendo in relazione Consorzi di tutela e produttori con professionisti internazionali del settore e creando nuove opportunità di crescita per il comparto agroalimentare italiano.. L’apertura del salone amburghese è stata affidata ad Alessandro Schiatti, seguito dal Console Onorario della Repubblica Italiana, dott. Anton Rössner, dallo chef Gianluca Casini, Presidente dell’Associazione Italiana Cuochi Germania e.V., da Beatrice Virendi dell’Istituto Italiano di Cultura di Amburgo e dagli chef stellati Michelin Gennaro Esposito e Mario Gamba. Tra i protagonisti: Mario Gamba, bergamasco, chef stellato e proprietario del ristorante “Acquarello” a Monaco di Baviera. La sua “Cucina del Sole” unisce tradizione, emozione e materie prime di altissima qualità. Gennaro Esposito, due stelle Michelin con il ristorante “La Torre del Saracino” a Vico Equense, premio Chef Mentor. Ad Amburgo ha presentato il pomodoro tonnato e il risotto alla pizzaiola, celebrando la versatilità del pomodoro. Matteo Ferrantino, due stelle Michelin con il ristorante Bianc nella HafenCity di Amburgo, ha partecipato alla tavola rotonda dedicata all’evoluzione dell’alta cucina italiana in Germania. Sono state inoltre realizzate masterclass e degustazioni con: Ferdinando Manna, pizzaiolo di Bolle Amburgo, sulla pizza contemporanea ad alta idratazione; Gianluca Casini, sul Gorgonzola DOP in collaborazione con Igor Gorgonzola; Cinzia Cuccu, sul Pane Toscano DOP; Natalia Terracciano, sulla pizza senza glutine; Simone Fortunato, maestro pizzaiolo di Napoli, su pinsa e pizza in pala; I Cuochi Contadini della Fondazione Campagna Amica, con le Pappardelle al Pesto con Pistacchio Sbriciolato. Ampio spazio anche alle degustazioni di vini: Claudia Stern (Wine & Glory) ha guidato una masterclass sui vini della Cantina Monteverro, eccellenza della Maremma Toscana; Degustazioni dedicate ai vini di Montefalco (Umbria); Masterclass sui vini provenienti da suoli vulcanici; Degustazione di Prosecco DOC, abbinato a formaggi iconici di diverse tradizioni. L’evento, che ha stato inserito nella programmazione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo dell’Ambasciata d’Italia in Berlino e dell’Istituto Italiano di Cultura di Amburgo, ha rappresentato un vero viaggio alla scoperta della cultura gastronomica italiana, rivolto a ristoratori, pizzaioli, sommelier, buyer e professionisti dell’Ho.Re.Ca., con un programma ricco di formazione ed esperienze. La giornata si è conclusa con la cerimonia di consegna degli attestati “100% Italiano” – Amburgo, conferiti da I Love Italian Food a vari ristoranti. Promossa dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo è nata nel 2016 per dare continuità ai temi dell’Expo Milano 2015 – qualità, sostenibilità, sicurezza alimentare, territorio, biodiversità, identità ed educazione – e valorizza ogni anno l’eccellenza e l’internazionalizzazione della filiera enogastronomica italiana. Attraverso un tema annuale, la rassegna promuove prodotti e tradizioni dei territori, la tutela delle denominazioni protette, la sostenibilità dei processi produttivi e gli itinerari del gusto italiani. Tradizionalmente realizzata nella terza settimana di novembre, dal 2025 le Ambasciate, i Consolati, gli Istituti Italiani di Cultura, le Rappresentanze Permanenti e gli Uffici ICE possono organizzare attività durante tutto l’anno, adattando il calendario alle specificità locali. Dalla sua inaugurazione, la Settimana è stata celebrata con oltre 10.000 eventi in più di 100 Paesi, comprendenti degustazioni, showcooking, masterclass, seminari, conferenze, mostre ed eventi business, con un grande evento inaugurale ogni anno alla Farnesina. La X edizione 2025 è dedicata al tema “La cucina italiana tra cultura, salute e innovazione”, con particolare attenzione alla cucina italiana come mosaico di saperi e valori, dove ogni tessera racconta una storia del rapporto tra l’Italia e il cibo. Gli obiettivi principali della X edizione sono: promuovere la conoscenza della cucina italiana, anche alla luce della sua candidatura a patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO; valorizzare la cucina italiana come modello alimentare sano, equilibrato e sostenibile, alleato nella prevenzione delle malattie non trasmissibili; evidenziare gli aspetti di innovazione e ricerca che caratterizzano l’intera filiera alimentare, dalla produzione alla trasformazione, dal confezionamento alla distribuzione, fino al consumo, al riutilizzo e al riciclo. La Direzione Generale per la Promozione del Sistema Paese predispone ogni anno, in collaborazione con partner selezionati, progetti e contenuti per arricchire le iniziative organizzate dalle sedi estere. (Inform)
