A Toronto un viaggio nel mondo dei formaggi italiani

INCONTRI

Il 6 novembre all’Istituto Italiano di Cultura

Conferenza di Gaia Massai

Alla fine della presentazione degustazione di 5 diversi formaggi tutti importati direttamente dall’Italia

TORONTO – L’Istituto Italiano di Cultura  – 496, Huron Street, Toronto – il 6 novembre alle ore 18,30 presenta “A journey through Italian cheese”, una conferenza di Gaia Massai.

Con una varietà di oltre 500 formaggi, l’Italia rappresenta uno dei panorami caseari tra i più variegati e saporiti nel mondo. Come è nato il formaggio e come si è evoluto? Qual è la differenza tra formaggio artigianale e industriale? Qual è il miglior modo per conservare, servire e abbinare il formaggio? Gaia Massai non solo risponderà a queste domande ma affronterà altri aspetti di questo ingrediente essenziale della cucina italiana. Alla fine della presentazione si degusteranno 5 diversi formaggi tutti importati direttamente dall’Italia.

Gaia Massai è una grande conoscitrice di vini italiani e della produzione dell’olio nonché un’esperta nella loro diffusione culturale. Gestisce la Fattoria di San Quintino, situata tra Firenze e Pisa, un’azienda di famiglia che si estende su 200 ettari, di cui 20 riservati alle vigne e agli oliveti con 3000 alberi d’ulivo. Gaia è fondatrice di Gaia’s Plate, una ditta specializzata nel cibo italiano tradizionale e nella cultura, tramite cui importa il suo Extra Vergine olio d’oliva in Canada. Dal 2003 è dottoressa di ricerca in Scienze Ambientali presso l’Università di Firenze. Risiede a Toronto dalla fine del 2007.

Argomenti principali: Breve storia del formaggio; Il buono, il brutto e il cattivo: dal formaggio artigianale alla sua imitazione; Come nasce il formaggio; Perché il formaggio rende felice? Come assaggiare e servire il formaggio; – I 5 tra i più noti formaggi italiani: Piave, Pecorino Toscano, Taleggio, Parmigiano Reggiano e Gorzonzola  Un contributo di $10 sarà accettato all’entrata. (Inform)