A Mar del Plata un incontro con il cuoco Donato De Santis, italiano residente in Argentina da oltre 10 anni
ITALIANI ALL’ESTERO
A Mar del Plata un incontro con il cuoco Donato De Santis, italiano residente in Argentina da oltre 10 anni
In fase di preparazione iniziative di divulgazione su cultura e gastronomia italiana in collaborazione con associazioni italiane in loco
MAR DEL PLATA – Durante la sua visita a Mar del Plata, il cuoco televisivo Donato De Santis, italiano residente in Argentina da oltre 10 anni, ha raccontato a Spazio Giovane la sua partecipazione alla riunione organizzata alcuni mesi fa dal Gruppo virtuale Chefs Italiani all’estero (Gvci) e all’iniziativa dell’Accademia Barilla, a Parma, nel corso della quale è stato presentato ufficialmente il programma Certificazione delle competenze della cucina italiana (Cpic), ideato per preservare l’autentica cucina italiana.
Un certificato, unico nel suo genere, pensato per attestare la conoscenza e la capacità dei cuochi italiani residenti all’estero nell’offrire e garantire al consumatore il piacere della vera cucina italiana. Il direttore dell’Accademia Barilla ha inoltre consegnato in questa occasione il titolo di “Master Chef della cucina italiana” a 12 cuochi selezionati in tutto il mondo, tra cui lo stesso De Santis, professionisti che si sono distinti nell’introduzione, promozione e preservazione della cucina italiana nei paesi in cui risiedono.
De Santis, nato a Milano ma di origini pugliesi, proprietario dei ristoranti “Cucina paradiso” e “Da Donato”, ha iniziato la sua carriera all’Osteria del Teatro di Piacenza. Ha promosso la cucina italiana in tutto il mondo, principalmente negli Stati Uniti dove è stato cuoco personale di Gianni Versace per 7 anni. Dal 2000 abita a Buenos Aires, città in cui è diventato famoso anche in qualità di conduttore di programmi televisivi, di autore di libri di cucina e vincendo importanti premi.
A Spazio Giovane egli ha ricordato come l’Accademia Barilla sia situata nel cuore della “Food Valley” italiana, impegnata a promuovere l’arte della gastronomia italiana nel mondo, anche attraverso la rete di professionisti “Itchefs-Gvci”, che riunisce 1500 cuochi, ristoratori e giornalisti appassionati di cucina italiana in tutto il mondo.
Il certificato dell’Accademia Barilla – ha segnalato – sarà conferito a tutti i cuochi che abbiano una qualificazione ed un’esperienza documentata in cucina italiana dopo il superamento di un esame teorico e pratico. L’Accademia è il primo centro internazionale dedicato alla diffusione del mangiare italiano, che offre anche percorsi di formazione, servizi e prodotti accuratamente selezionati. Fondata nel 2004, l’Accademia è impegnata in particolare nella difesa dei prodotti italiani dalle falsificazioni, nella promozione dell’alta qualità della cucina italiana, anche attraverso l’organizzazione di eventi in collaborazione con istituzioni di prestigio.
Insieme a Donato De Santis hanno ricevuto il titolo di “Master chef di cucina italiana” honoris causa Mario Caramella, cuoco del ristorante “Forlino” a Singapore e presidente del Foro Gvci, Cesare Casella, cuoco di “Salumeria Rosi” di New York, decano degli studi italiani nella prestigiosa International Culinary Institute di New York, Domenico Crolla (“Bella Napoli” a Glasgow), Angela Hartnett (“Murano” a Londra), Mark Ladner (“Del Posto”, New York), Arima Kuniaki (“Paso a Paso”, Tokio), Paolo Monti (“Gaia”, Hong Kong), PietroRongoni (“Sapori d’ Italia”, Mosca), Giulio Vierci (“Il Genovese”, Sapporo- Giappone), e Yoshi Yamada, cuoco giapponese che ha lavorato in diversi ristoranti italiani in tutto il mondo.
La visita a Mar del Plata è anche servita per pianificare alcune iniziative di divulgazione della cultura e la gastronomia italiana in loco, previste nel 2013 in collaborazione con diverse associazioni italiane. (Spazio Giovane – Inform)
