A Bruxelles, “Evoluzione. Passato, presente, futuro dell’olivicoltura”

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All’IIC il 28 e 29 aprile un weekend di introduzione all’olio di oliva

BRUXELLES – L’Istituto Italiano di Cultura di Bruxelles ospiterà il 28 e 29 aprile un weekend di introduzione all’olio di oliva, intitolato “Evoluzione. Passato, presente, futuro dell’olivicoltura”. Il programma prevede venerdì 28 aprile dalle ore 17 alle 20 l’approfondimento sui seguenti temi: cenni storici, tra mito e leggenda, l’olivo dono di Atena/Minerva; coltivazione dell’olivo, dalla pianta selvaggia all’impianto intensivo; trasformazione del frutto, dalla macina in pietra al ciclo continuo; caratteristiche organolettiche, dal laboratorio chimico ai sensi umani; tecnica di assaggio, prove tecniche di degustazione. Sabato 29 dalle ore 10 alle 13 si parlerà invece degli effetti benefici sulla salute, da unguento per il corpo a prevenzione antitumorale; classificazione e vocabolario, da lampante a monocultivar; tecnica di assaggio e prove tecniche di degustazione.

Il relatore sarà Catullo Manciocchi, assaggiatore nazionale e membro del Panel Capol. Per iscrizioni e informazioni: corsi.iicbruxelles@esteri.it. (Inform)