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Piemonte. Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba

ENOGASTRONOMIA

Dal 5 ottobre al 24 novembre

CUNEO – Dal 5 ottobre al 24 novembre 2019 ad Alba (provincia di Cuneo) si rinnova il consueto appuntamento con il mistero e il fascino del Tuber magnatum Pico alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba.

L’incontro tra cultura, territorio, esperienze sensoriali e gastronomiche rende l’evento uno dei principali appuntamenti di richiamo turistico per il territorio di Langhe, Roero e Monferrato.

Il fulcro della Fiera resta il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, aperto ogni sabato e domenica dal 5 ottobre al 24 novembre (più l’apertura straordinaria del 1° novembre). Uno spazio unico in cui acquistare tartufi certificati, sotto l’occhio vigile dei giudici del Centro Nazionale Studi Tartufo, e incontrare i trifulau.

Alle spalle del Mercato Mondiale è situato lo spazio dedicato all’Alba Truffle Show, luogo d’elezione per gli show cooking, i laboratori, le Analisi Sensoriali del Tartufo e le Wine Tasting Experience. Tra gli appuntamenti imperdibili troviamo i Foodies Moments, dove il Tartufo Bianco d’Alba incontra la cucina d’autore di alcuni dei più importanti chef italiani.

Il tema conduttore dell’89a edizione della manifestazione è l’“equilibrio perfetto” del gusto rappresentato dallo straordinario binomio tra due ingredienti: l’Uovo e il Tartufo Bianco d’Alba. Per celebrare questo abbinamento vanno in scena gli Atelier della pasta fresca, quattro straordinari appuntamenti firmati da due maestri d’eccezione come gli chef stellati Walter Ferretto e Ugo Alciati per imparare i segreti di piatti come i tajarin e gli agnolotti al plin.

Piazza Risorgimento sarà lo scenario privilegiato del Salotto dei Gusti e dei Profumi, esposizione permanente che celebra le eccellenze del territorio piemontese e italiano con assaggi, degustazioni, workshop e laboratori didattici. (Inform)

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