CONFERENZE
L’8
novembre all’Istituto Italiano di Cultura di Toronto
Gaia Massai: “Il
pane: una panoramica sul principale alimento italiano”
TORONTO - Si terrà giovedì 8 novembre alle ore 18,30, presso l’Istituto Italiano di Cultura - 496, Huron St. - Toronto - una conferenza di Gaia Massai su Il pane: una panoramica sul principale alimento italiano. (Prenotazioni: intern1.iictoronto@esteri.it , un contributo di $10 sarà accettato all’ingresso).
Il pane è indubbiamente il principale alimento italiano e l’ingrediente chiave della dieta mediterranea. Dalla scoperta della lievitazione alle innumerevoli varietà regionali italiane, il pane è sempre stato considerato molto più che un mero alimento. Oltre al suo significato filosofico e religioso, il pane è sempre stato un simbolo di gerarchia nella società e spesso ha determinato l’alternarsi di periodi di tranquillità ad altri di agitazione sociale. Cosa c’è dietro al pane? Durante la conferenza si parlerà di alcuni luoghi comuni generali legati al pane, come sceglierlo e consumarlo “alla maniera italiana”. La conferenza sarà seguita dall’assaggio di cinque diversi tipi di pane italiano, insieme all’olio toscano extra-vergine di olive di Gaia Massai.
Argomenti principali della conferenza: Una breve storia del pane; Pani d’Italia, una celebrazione delle identità regionali; In difesa delle domande più frequenti sul pane e sui luoghi comuni; Pane industriale vs. pane artigianale; L’abbinamento del pane e cucinare con il pane.
Gaia Massai è tra i principali esperti sulla produzione vinicola e olearia italiana e sulle loro ramificazioni. Gestisce la Fattoria di San Quintino, un podere di 200 ettari appartenente alla sua famiglia, per il 20% occupato da vigneti, situato tra Firenze e Pisa ed è inoltre presidente dell’Associazione Colline di San Miniato. È la fondatrice della Gaia’s Plate, una compagnia di Toronto che si occupa dell’importazione di cibo dall’Italia. Gaia Massai ha conseguito un dottorato nel 2003 in Scienze ambientali e conservazione della natura (Università di Firenze) e vive a Toronto dal 2007. (Inform)