RICONOSCIMENTI
Camera
di Commercio Italiana per la Svizzera
Premiati tre ristoranti italiani in Svizzera possessori
del marchio di qualità “Ospitalità Italiana”
ZURIGO - Il marchio “Ospitalità Italiana" è una certificazione promossa dalle Camere di Commercio per valutare l’offerta ricettiva e ristorativa di qualità in Italia e all’estero. L’iniziativa ha lo scopo di valorizzare i ristoranti italiani all’estero che garantiscono il rispetto di standard qualitativi tipici dell’ospitalità italiana. L'iter per ottenere il marchio Ospitalità Italiana è un percorso rigoroso che passa attraverso varie fasi. Il disciplinare prevede ad esempio, che la percentuale di piatti e ricette della tradizione italiana non deve essere inferiore al 50% del totale dei piatti presentati nel menù. La carta dei vini deve contenere almeno 5 vini italiani DOP o IGP, e il capocuoco deve essere qualificato per la preparazione di piatti e ricette della cucina italiana attraverso un attestato professionale di cucina italiana ottenuto presso un istituto di chiara fama.
L’iniziativa “Ospitalità Italiana” prevedeva anche il “Premio Ospitalità Italiana”. Hanno votato tutti coloro che hanno mangiato presso i ristoranti che dal 2010 in Svizzera espongono il marchio “Ospitalità Italiana” assegnando ad ogni struttura un voto da 1 a 10 attraverso un SMS o compilando un modulo per la votazione.
La premiazione si è svolta lunedì 12 dicembre 2011 presso la sede della Camera di Commercio Italiana per la Svizzera a Zurigo. I 3 ristoranti più ben voluti in Svizzera con il Marchio “Ospitalità Italiana – Ristoranti Italiani nel Mondo” sono i seguenti: 1° Trattoria Rimini di Thun, 2° Ristorante Delmonico di Zurigo, e 3° Ristorante Pizzeria Moosbad Da Sergio di Altdorf.
Il marchio “Ospitalità Italiana” rappresenta un’importante garanzia per il consumatore, ma offre anche alle aziende, che aderiscono all’iniziativa, l’occasione per una costante e puntuale supervisione del loro impegno. Per la nuova certificazione del marchio nel 2012 hanno già inviato la loro candidatura 15 ristoranti. (Inform)