APPUNTAMENTI
Giovedì 3 novembre all’IIC di Toronto
“Extra Virgin Olive Oil: a night with
liquid gold”
Conferenza di Gaia Massai sui più importanti temi che
riguardano l’olio d’oliva, la sua produzione ed il consumo
TORONTO - In occasione della Olive
Oil Conference organizzata dal Centre
for Mediterranean Studies, l'Istituto Italiano di Cultura presenta la conferenza
“Extra Virgin Olive Oil: a night with liquid gold” della dott.ssa Gaia
Massai.
La conferenza - che avrà luogo presso
la sede dell’Istituto, 496 Huron St.- Toronto, alle
ore 18,30 di giovedì 3 novembre - verterà sui più importanti temi che
riguardano l’olio d’oliva, la sua produzione ed il consumo. In Italia, la produzione
annuale di olio d’oliva è di 450.000 tonnellate ma questo prodotto ha una lunga
storia che accompagna di pari passo lo sviluppo della civiltà mediterranea e
rappresenta uno dei simboli e dei prodotti agricoli più significativi dell’area.
A una breve storia dell’olio d’oliva, seguirà un excursus su una cultura e una
tradizione alimentare millenaria, climi diversi e terre diverse e i motivi che
differenziano l’olio extra vergine, vergine e puro. Inoltre, si analizzeranno
i vantaggi per la salute e i valori nutritivi di questo prodotto e, infine,
come acquistarlo, conservarlo e cucinarlo. La conferenza sarà seguita da una
degustazione di tre diversi tipi di olio d’oliva.
Gaia Massai è una grande conoscitrice
di vini italiani, della produzione dell’olio nonché un’esperta sulla loro diffusione
culturale. Gestisce la Fattoria di San Quintino, situata tra Firenze e Pisa,
un’azienda di famiglia che si estende su 200 ettari, di cui 20 coltivati a vigne
e oliveti, ed è presidentessa dell’Associazione Colli di San Miniato. Dal 2003
è dottoressa di ricerca in Scienze Ambientali presso l’Università di Firenze.
Risiede a Toronto dalla fine del 2007. (Inform)