INFORM - N. 228 - 7 dicembre 2010

TRADIZIONI

A Caltagirone la Sagra della “muffuletta”

CALTAGIRONE - In occasione della Festa dell’Immacolata. mercoledì 8 dicembre, a Caltagirone (provincia di Catania) si tiene la “Sagra della muffuletta”, una festa dei sapori genuini con degustazione della tipica muffuletta (panino impastato con semi di finocchio).

Le “muffulette” devono le loro origini al voto di digiuno che il popolo usava rispettare il giorno della vigilia delle feste principali. Fu così che, in un'epoca imprecisata, comparvero questi panini, che venivano venduti e consumati caldi nelle prime ore della vigilia, per poi iniziare il digiuno.

Ancora oggi la tradizione si ripete: i panificatori incaricano dei giovani ragazzi affinché, nelle prime ore della mattina e della sera della vigilia, escano per le strade principali con le ceste piene, al grido di “muffulette cauri cauri” (panini caldi caldi). (Inform)