ITALIANI ALL’ESTERO
Attività
formative nell’ambito delle iniziative del settore Pugliesi nel Mondo della Regione
Al via a Bari la terza edizione del corso di enogastronomia
per giovani pugliesi all’estero
BARI – Al via la terza edizione del corso di formazione residenziale “Accademia dell'Enogastronomia Pugliese”, destinato a giovani pugliesi residenti all'estero che fruiranno gratuitamente delle attività formative, nell’ambito delle iniziative del settore “Pugliesi nel Mondo” della Regione. Sarà l’assessore Elena Gentile ad inaugurare il corso lunedì 21 giugno.
L'iniziativa, ideata dal Consorzio Nazionale per l'Istruzione Professionale e Artigiana (Cnipa) di Puglia, verrà presentato alle ore 17.30, presso il Relais “Corte Alta Villa”, Vico G. Altavilla, 8 - Conversano (Bari).
Un gruppo di quindici giovani di origine pugliese residenti all'estero, appassionati, per diletto o per lavoro, di cucina e cultura pugliesi saranno impegnati, dal 22 giugno al 24 luglio, in una full immersion formativa della durata di duecento ore, di cui quaranta di stage.
Oggetto delle lezioni, teoriche e pratiche, sarà un articolato piano formativo affidato a un corpo docente altamente qualificato e suddiviso nei seguenti moduli: “Storia della cucina pugliese”, “Sicurezza degli alimenti e scienze della nutrizione”, “Prodotti alimentari tipici”, “Tecniche di base della cucina italiana e pugliese”, “Enologia e viticoltura”, “Abbinamento cibo, vino e tasting”, “Enogastronomia come risorsa turistica”.
Completeranno l'intero percorso visite guidate in siti produttivi di particolare rilievo per l'economia pugliese e un breve corso di approfondimento della lingua italiana impartito agli allievi in modalità e-learning.
Professionalità, innovazione tecnologica dell'offerta formativa e una forte connessione del progetto con il territorio rappresentano gli ingredienti principali di una ricetta vincente, destinata a rendere questo corso il modo più semplice e completo per esportare il “Sistema Puglia”.
Tra
i risultati del progetto, infatti, sono da annoverare l'alta qualificazione delle
giovani generazioni pugliesi che vivono all'estero e l'attesa capacità delle medesime
di trasferire, nelle città di provenienza (Montreal, Toronto, Melbourne, Sydney,
Buenos Aires, Bahia Blanca, Mar del Plata, Mendoza), l'immagine di una Puglia
pronta ad accogliere, nei settori dell'economia come in quello culturale, le sfide
del cambiamento, senza indebolire il proprio radicamento alle tradizioni originarie
e, con esse, la relazione con i pugliesi nel mondo.