ITALIANI
ALL’ESTERO
Maestri del cioccolato dall’Italia in Venezuela
CARACAS – Il cioccolato come risorsa per lo sviluppo
rurale. E’ l’obiettivo di un progetto che vede protagonista l’Ong italiana Cesvi,
da tempo impegnata in Venezuela con alcuni interventi legati alla produzione
tradizionale del cacao. Il progetto avviene con il finanziamento del ministero
degli Affari Esteri e dell’Unione Europea.
Per dare forza all’iniziativa, dal 13 al 23 luglio saranno
in visita Venezuela due riconosciuti maestri cioccolatieri, Andrea Trinci e
Roberto Catinari, produttori in Italia di cioccolato di alta qualità. La visita
si inserisce nel quadro di un programma di interventi promosso dal Cesvi e appoggiato
dall’Istituto del Commercio Estero d’Italia e dal Ministero de Ciencias y tecnologías
de Venezuela ed è finalizzato a differenti attività di trasferimento tecnologico,
fra cui una serie di corsi di formazione tecnica a piccole imprese artigianali
di produzione di cioccolato. Le sedi delle attività produttive si trovano in
varie parti del paese, fra cui Barlovento e Chuao, luoghi di forte tradizione
nella coltivazione del cacao.
Nelle giornate del 22 e 23 luglio, invece, presso il
Centro de arte
Da qualche anno a questa parte, il Cesvi, con finanziamenti
del ministero degli Affari Esteri italiano e dell’Unione Europea, sostiene iniziative
tese al miglioramento della produzione di cacao ed all’affermazione del mercato
nazionale ed internazionale di cioccolato ed altri derivati del cacao. Il tutto
si inserisce e si affianca al programma del governo venezuelano denominato “Ruta
del chocolate”.
Il Venezuela de sempre esporta cacao fino di alta qualità,
sebbene non in grandi quantità, ma spesso il produttore deve accettare i prezzi
imposti dalla grande intermediazione.
Secondo il Cesvi “la strada per uscire da questa strozzatura è che i cacaoteros
apprendano ad aggregare valore alla loro produzione, producendo essi stessi
cioccolato ed altri derivati del cacao”. Ovviamente, la buona volontà non basta
per trasformarsi in piccoli imprenditori, ed è qui che interviene l’organizzazione
non governativa, con una serie di programmi di formazione a quanti hanno la
volontà, il coraggio e la capacità di inserirsi nel mondo della produzione di
questo elemento.
La visita di Andrea Trinci e Roberto Carinari è considerata
un passo importante per la valorizzazione delle potenzialità produttive del
Venezuela e costituisce anche un momento di collaborazione tecnica tra i due
paesi, oltre che una conferma dei buoni rapporti che intercorrono tra l’Italia
e il paese caraibico. (